Paano pinapahusay ng mga tray ng packaging ng mapa ang buhay ng istante ng mga namamatay na produkto?

Nabawasan ang mga antas ng oxygen: Ang isa sa mga pangunahing pag-andar ng MAP ay upang lumikha ng isang mababang-oxygen na kapaligiran sa loob ng packaging. Mahalaga ang oxygen para sa paglaki ng mga aerobic microorganism, kabilang ang mga bakterya ng pagkasira at mga hulma. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng nakapaligid na hangin sa isang binagong kapaligiran na naglalaman ng makabuluhang mas mababang antas ng oxygen, ang mapa ay nagpapabagal sa mga proseso ng metabolic ng mga organismo na ito. Ang pagbawas na ito ay hindi lamang nakakatulong upang mapigilan ang pagkasira ngunit pinaliit din ang mga reaksyon ng oxidative na maaaring humantong sa rancidity sa mga mataba na pagkain. Halimbawa, ang mga produktong karne na nakabalot sa mapa ay maaaring mapanatili ang kanilang pagiging bago at kaligtasan para sa mga pinalawig na panahon, na nagpapahintulot sa mga nagtitingi na mag-alok ng mas mataas na kalidad na mga produkto na may mas mahabang buhay sa istante.

Nadagdagan ang mga antas ng carbon dioxide: kasabay ng pagbabawas ng oxygen, ang mapa ay nagsasangkot ng pagtaas ng mga antas ng carbon dioxide (CO2) sa loob ng packaging. Kilala ang CO2 para sa mga katangian ng antimicrobial, dahil maaari nitong pigilan ang paglaki ng maraming mga organismo ng pagkasira at mga pathogen. Lumilikha ito ng isang hindi kanais -nais na kapaligiran para sa pag -unlad ng bakterya at fungi, na epektibong nagpapalawak ng buhay ng istante ng mga produkto. Halimbawa, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga karne ng deli ay nakikinabang nang malaki mula sa pamamaraang ito, dahil ang nakataas na antas ng CO2 ay makakatulong upang mapanatili ang kanilang texture, lasa, at kaligtasan.

Kinokontrol na kahalumigmigan: Mga tray ng mapa Pinadali din ang kontrol ng mga antas ng kahalumigmigan sa loob ng packaging. Ang pagpapanatili ng isang pinakamainam na balanse ng kahalumigmigan ay mahalaga para maiwasan ang paghalay, na maaaring humantong sa paglago ng amag at pagkasira. Sa pamamagitan ng pamamahala ng mga antas ng kahalumigmigan, ang MAP ay tumutulong upang matiyak na ang mga masasamang item tulad ng sariwang ani ay mananatiling malulutong at biswal na nakakaakit, habang pinalawak din ang kanilang pangkalahatang buhay sa istante. Ang tampok na ito ay partikular na kapaki -pakinabang para sa mga item na sensitibo sa pagbabagu -bago ng kahalumigmigan, tulad ng mga dahon ng gulay at berry.

Katatagan ng temperatura: Ang pagiging epektibo ng mapa ay karagdagang pinahusay kapag pinagsama sa wastong pagpapalamig. Ang pagpapanatili ng isang matatag na temperatura sa loob ng packaging ay mahalaga para sa mga namamatay na mga produkto, dahil ang mga pagbabago sa temperatura ay maaaring mapabilis ang mga proseso ng pagkasira. Ang mga tray ng mapa ay tumutulong sa pagpapanatili ng pare -pareho na mga kondisyon ng thermal, na mahalaga para sa pagpapanatili ng integridad at kaligtasan ng mga item sa pagkain. Ang katatagan na ito ay partikular na mahalaga sa panahon ng transportasyon at imbakan, kung saan kritikal ang kontrol sa temperatura.

Pinaliit na produksiyon ng etilena: Ang ilang mga prutas at gulay ay natural na gumagawa ng ethylene gas, na kumikilos bilang isang ripening hormone at maaaring humantong sa pinabilis na pagkasira. Ang teknolohiya ng mapa ay maaaring ma-engineered upang mabawasan ang mga antas ng etilena gas sa loob ng packaging, sa gayon ay pinalawak ang pagiging bago ng ani na sensitibo sa etilena. Sa pamamagitan ng pagkontrol sa kapaligiran, ang mga tray ng mapa ay makakatulong na mapanatili ang nais na kalidad at mapalawak ang kakayahang magamit ng mga sariwang prutas at gulay.

Paglikha ng aktibidad ng enzymatic: Ang mga reaksyon ng enzymatic ay isang makabuluhang kadahilanan sa pagkasira ng mga namamatay na pagkain, lalo na ang mga prutas at gulay. Sa pamamagitan ng pagbabago ng mga kondisyon ng atmospera, ang mapa ay epektibong nagpapabagal sa mga proseso ng enzymatic na ito, na maaaring maging sanhi ng pagkasira sa texture, lasa, at halaga ng nutrisyon. Ang pagsugpo na ito ay partikular na kapaki-pakinabang para sa mga item tulad ng mga hiwa ng prutas at handa na kumain ng mga salad, kung saan ang pagpapanatili ng kalidad ay mahalaga para sa kasiyahan ng consumer.